Vom Image-Kanal zum Vertriebskanal. Contentreich sorgt bei Bäckerei Gradwohl für Umsatzsteigerung +100% im Online-Shop.
Kann eine traditionelle Bäckerei auf Social Media erfolgreich sein? Eindeutig: JA!
Die Bio-Vollwertbäckerei Gradwohl aus dem Burgenland zeigt eindrucksvoll, dass genau das möglich ist. In weniger als zwei Jahren entwickelte sich der Instagram-Account des Familienbetriebs von rund 1.300 auf über 22.000 Follower. Gleichzeitig erreichen die Inhalte inzwischen über eine Million Aufrufe pro Monat. Einzelne Videos erzielten sogar über 800.000 Views und tausende Interaktionen. Auch auf TikTok und Facebook gab es einen enormen Followerzuwachs und grandios gute Zahlen. Wie genau das passiert ist? Dazu gleich noch mehr.
Diese Case Study zeigt, welche Strategie hinter diesem Wachstum steckt und warum gerade Handwerksbetriebe enormes Potenzial auf Social Media haben.
Die Ausgangssituation: Social Media ohne klare Strategie
Die Zusammenarbeit zwischen der Bio-Vollwertbäckerei Gradwohl und der Social-Media-Agentur Contentreich begann im Frühjahr 2024. Die ersten gemeinsam produzierten Inhalte gingen im Sommer 2024 online.
Zu diesem Zeitpunkt sah die Situation folgendermaßen aus:
- rund 1.332 Instagram-Follower
- TikTok-Kanal noch nicht vorhanden
- wenig Video-Content
- Social Media wurde eher nebenbei betrieben
- keine klare Content-Strategie
- geringe organische Reichweite
Dabei hatte das Unternehmen eigentlich perfekte Voraussetzungen für Social Media: eine echte Backstube, handwerkliche Produktionsprozesse und eine starke Familiengeschichte. Was fehlte, war eine klare Strategie, wie diese Inhalte strukturiert erzählt und regelmäßig veröffentlicht werden können.
Die Ziele der Social-Media-Strategie
Zu Beginn der Zusammenarbeit wurden in einem gemeinsamen Workshop mit Gradwohl mehrere Ziele definiert, etwa:
- mehr Sichtbarkeit für das Bäckerhandwerk
- Aufbau einer aktiven Social-Media-Community
- neue Zielgruppen erreichen
- mehr Aufmerksamkeit für den Online-Shop
- langfristig zusätzliche Bestellungen generieren
Der Fokus lag dabei bewusst nicht auf klassischer Werbung, sondern auf authentischem Storytelling.
Die Strategie: Authentische Einblicke statt Werbung
Statt klassischer Produktwerbung setzte die Strategie auf Inhalte, die den Alltag der Bäckerei zeigen.
Das Grundprinzip: Echte Menschen. Echte Prozesse. Echte Geschichten.
Die wichtigsten Content-Formate
Einblicke in die Backstube
Die Herstellung von Brot und Gebäck ist visuell spannend. Videos zeigen:
- Teigverarbeitung
- Backprozesse
- Produktionsabläufe
Solche Inhalte funktionieren besonders gut auf Plattformen wie Instagram und TikTok.
Die Menschen hinter der Marke
Ein zentraler Bestandteil der Strategie ist, dass die Geschwister Oliver und Julia sowie das gesamte Team regelmäßig im Content vorkommen.
Das schafft:
- Vertrauen
- Wiedererkennung
- stärkere Kundenbindung
Produktgeschichten
Neben den Prozessen werden auch einzelne Produkte vorgestellt – allerdings nicht als klassische Werbung, sondern als Geschichten:
- Wie entsteht ein bestimmtes Brot?
- Welche Zutaten werden verwendet?
- Was macht die Produkte besonders?
Unterhaltung und Trends
Social Media lebt auch von Unterhaltung. Daher werden immer wieder aktuelle Trends aufgegriffen oder humorvolle Inhalte produziert. Das erhöht die Chance auf virale Reichweite.
Der Content-Workflow
Um regelmäßig hochwertigen Content zu produzieren, wurde ein klarer Workflow entwickelt.
Einmal pro Monat findet ein Drehtag in der Backstube statt. Dabei entstehen Inhalte für mehrere Wochen.
Bisher sah der Plan so aus:
- 3 Reels pro Woche
- zusätzliche Karussell-Posts
- regelmäßige Stories
Die Stories erstellt das Team von Gradwohl nach einem Story-Workshop von uns selbst. So bleibt der Content authentisch und nah am Alltag des Unternehmens.
Die Ergebnisse der Social-Media-Strategie
Die Zahlen zeigen deutlich, wie stark die Reichweite gewachsen ist.
Reichweite
In den letzten Wochen erzielten die Inhalte etwa auf Facebook:
- über 1,4 Millionen Aufrufe
- über 820.000 erreichte Personen
Interaktionen
Auch das Engagement ist stark gestiegen. Innerhalb von 28 Tagen wurden etwa auf Instagram erzielt:
- über 30.000 Interaktionen
- mehr als 20.000 Likes
- über 600 Kommentare
- über 600 Shares
Diese Interaktionen sorgen wiederum dafür, dass der Algorithmus die Inhalte stärker verbreitet.
Follower-Wachstum
Besonders beeindruckend ist das Wachstum der Community. Der Instagram-Account entwickelte sich von 1.332 auf über 22.000 Follower
Allein in den letzten Wochen kamen mehr als 18.000 neue Follower hinzu.
Ein virales Video brachte tausende neue Follower
Den größten Wachstumsschub brachte eines der neuesten Videos. In dem Reel schließen die Mitarbeiter eine Wette mit Geschäftsführer Oliver Gradwohl ab.
Die Challenge:
Wenn das Team auf allen drei Social-Media-Plattformen 10.000 Follower erreicht, gibt es im Sommer ein großes Mitarbeiterfest. Das Video entwickelte sich schnell zum viralen Hit.
Ergebnis:
- über 836.000 Aufrufe alleine auf Facebook, 128.000 auf TikTok und knapp 360.000 auf Instagram
- über 16.000 Likes auf Facebook, knapp 10.000 auf Instagram und über 7.000 auf TikTok
- hunderte Shares und Kommentare
- tausende neue Follower innerhalb weniger Tage
Das Ziel wurde schließlich deutlich übertroffen.
Zahlen: Followerzuwachs auf TikTok
Auswirkungen auf das Unternehmen
Der Erfolg zeigt sich nicht nur in Social-Media-Kennzahlen. Auch wirtschaftlich hat die Strategie Auswirkungen.
Besonders wichtig: Der Online-Shop der Bäckerei verzeichnet deutlich mehr Bestellungen – innerhalb von nur einer Woche verdoppelten sich diese! Und noch eine Änderung geht mit dem neuen Social-Media-Aufschwung einher: Es gab so viele Anfragen aus Deutschland, dass die Bäckerei jetzt plant, einen Online-Shop für Deutschland zu eröffnen, da bisher nur eine Lieferung nach Österreich möglich war.
Das ist für Gradwohl besonders relevant – und ein riesiger Erfolg – da im vergangenen Jahr mehrere Filialen geschlossen werden mussten.
Social Media hilft also dabei, neue Kunden zu erreichen und zusätzliche Vertriebskanäle zu stärken.
Zum Thema Filialschließungen: Auch hier ging die Social-Media-Strategie von Gradwohl auf. Statt auf klassische Presseaussendungen kommunizierten die Geschwister die Schließungen transparent, offen und persönlich im Videoformat. Das Ergebnis: viel Zuspruch von Usern und Berichte in klassischen Medien.
Mehr dazu gibt’s hier im Artikel: Ein einziges Reel machte klassische PR überflüssig
Warum Social Media für Handwerksbetriebe besonders gut funktioniert
Der Erfolg von Gradwohl zeigt, dass Social Media gerade für Handwerksbetriebe enorme Chancen bietet. Dafür gibt es mehrere Gründe:
Handwerk ist visuell spannend
Produktionsprozesse wie Backen oder Kochen eignen sich perfekt für Videos.
Authentizität statt Hochglanz-Werbung
Menschen interessieren sich für echte Einblicke hinter die Kulissen.
Persönlichkeiten schaffen Vertrauen
Unternehmer und Mitarbeiter werden zu Markenbotschaftern.
Storytelling statt Werbung
Geschichten funktionieren schon immer besser als klassische Produktwerbung.
Lies hier mehr über die Macht der Story!
Social Media als Chance für das Handwerk
Der Erfolg der Bio-Vollwertbäckerei Gradwohl zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial Social Media für traditionelle Handwerksbetriebe bietet.
Durch eine klare Strategie, regelmäßigen Content und authentische Einblicke konnte innerhalb kurzer Zeit eine große Community aufgebaut werden.
Heute erreichen die Inhalte der Bäckerei mehr als eine Million Menschen pro Monat und machen damit das Bäckerhandwerk für eine neue Generation sichtbar.
